2/2 - GBPH européen - Démarche qualité en transformation fromagère
par Syndicat caprin de la DrômeDescription
GBPH* européen - Démarche qualité en transformation fromagère.
secteur sud: 18 et 24 octobre à Montguers
secteur Diois: 15 et 22 nov à Brette
secteur Val de Drôme: 31 oct et 8 nov à Divajeu
secteur Nord: 5 et 13 décembre à Crépol
Vous apprendrez à :
• mettre en place une démarche qualité adaptée à la réglementation
européenne en vigueur et à vos pratiques fromagères
Au programme :
• Identification des dangers microbiologiques, physiques et chimiques,
rappel de leur identification
• Les bonnes pratiques de fabrication
• les bonnes pratiques d’hygiène
• Réalisation de plan de contrôle
• Gestion des non conformités
Intervenant : Valérie BEROULLE (technicienne du Syndicat Caprin)
Etude de cas d’un élevage sur le terrain
Exercice concret sur votre propre GBPH
les formations du Syndicat Caprin rentrée 2018
Inscriptions au Syndicat Caprin de la Drôme
04 75 76 78 75
contact@scaprin26.com
* GBPH = Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène