Description

Objectifs de la formation:

• Découvrir la fabrication de fromages à pâte persillée

• Etre capable de maitriser les points clés de la fabrication

Prérequis : Avoir déjà fabriqué du fromage

Au programme :

• Intégrer une démarche de diversification

• Maitriser les paramètres d’un produit de qualité

• Toutes les étapes de la fabrication de la pâte persillée

• Maitriser piquage et affinage

Contact : Syndicat caprin de la Drôme contact@scaprin26.com

Infos pratiques